Банички със спанак и рикота – рецепта за вкусни и хрупкави рулца, приготвени от кори за баница, пресен спанак в масло, рикота и пармезан.

Идеални за поднасяне като предястие или закуска.

Банички със спанак и рикота

Време за подготовка 30

Време за готвене 30

Порции 8

Спанакът се измива добре и се изцежда от водата.
В дълбок тиган се разтопява 20 г масло заедно с една цяла скилидка чесън. Добавя се спанакът и се захлупва с капак. След около 3-4 минути се отхлупва и се разбърква. Готви се още около 2-3 минути. Овкусява се със сол и индийско орехче на вкус.
Маха се чесънът, спанакът се отцежда от останала излишна течност и се оставя да изстине.
След това спанакът се накълцва на ситно и се слага в купа.
Добавят се рикотата, пармезанът, сол и индийско орехче на вкус. Разбърква се.
Kорите се разтилат върху плот или маса, намазва се с разтопено масло, отгоре се слага от плънката. Хващат се две кори заедно и се навива на руло.
Рулцата се редят в тава, покрита с хартия за печене.
Яйцето се разбива и се намазва отгоре.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25-30 минути.