Кюфтетата от нахут и грах са апетитни, здравословни и лесни за приготвяне. Използването само на натурални съставки на растителна основа, прави ястието отлично дори за вегетерианско и веганско меню. Нахутът е бобово растение, много добър източник на протеини и богат на редица полезни хранителни вещества.
Зеленчуковите кюфтета биха могли да бъдат сервирани по различни начини – със свежа салата по избор, поляти с различни сосове и кисело мляко, или за направата на вегетериански бургери.
Кюфтета от нахут и грах на фурна
Продукти
- 300 г нахут ( сварен)
- 100 г грах (пресен или замразен)
- 1 морков (около 50 г)
- 30 г червен лук
- 1 клонка розмарин
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. галета
- на вкус сол
- на вкус сусам
Инструкции
- Необходимо е нахутът да бъде предварително сварен, но може да се ползва и готов от буркан или консерва. Ако нахутът е суров, се измива и накисва във вода с щипка сода бикарбонат за 12 часа. След това се изплаква, сменя се водата и се вари. При калкулацията на необходимото количество, се взема впредвид, че нахутът удвоява обема си след накисване и сваряване.
- Морковът и лукът се обелват, измиват и нарязват на едри парчета. Варят се заедно с граха около 10 минути до омекване. След това зеленчуците се прецеждат от водата.
- В голяма купа се слагат сварените нахут, грах, морков и лук. Добавят се зехтин и листенца розмарин. Всичко се пасира с пасатор или в блендер до получаване на хомогенна смес.
- Добавят се галетата и сол на вкус. Разбърква се добре.
- Правят се кюфтета като се оформят с ръце или с помощта на кръгла формичка или чаша. Редят се в тава, покрита с хартия за печене.
- Кюфтетата се намазват със зехтин и се поръсват със сусам.
- Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 25-30 минути.
- Зеленчуковите кюфтета биха могли да бъдат сервирани по различни начини - със свежа салата по избор, поляти с различни сосове и кисело мляко, или за направата на вегетериански бургери.
Кюфтета от нахут и грах на фурна
