Под името мусака се срещат различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия изток, като най-известна е гръцката с патладжани. Българският вариант се приготвя главно с нарязани картофи и кайма, но се срещат и разновидности в състава и съотношението на продуктите.

В България умението за готвене на мусака се счита за основен критерии при оценяване на кулинарните умения, т.е. често може да се чуят изрази като “не можеш да готвиш, ако не умееш да правиш хубава мусака”. 🙂

Специалитетът е и задължителен в списъка с ястия за чужденци, желаещи да се докоснат до традиционната българска кухня.

С неустоим вкус и аромат, ястието лесно се превръща в любимо, дори и за ценители с изискан вкус.

Класическа комбинация е консумирането й с купа свеж студен таратор, особено през горещите летни дни.

видео рецепта

Мусака

Принтирай рецептата Pin рецептата

Време за подготовка 15

Време за готвене 55

Общо време 1 10

Порции 5

Продукти

1,100 кг картофи
350 грама кайма (телешка и свинска)
1 глава лук (около 100 г)
1 морков (около 60 г)
150 мл доматен сос
250 мл вода
5 с.л. олио
1 ч.л червен пипер
1 ч.л чубрица
черен пипер
сол

За заливката:

3 яйца
300 мл кисело мляко
1 ч.л. брашно
магданоз (пресен)

Инструкции

Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
Лукът и морковът се почистват, измиват и нарязват на ситно, след което се запържват в олиото.
Добавя се каймата и се запържва при напрекъснато бъркане.
Добавят се доматеният сос и подправките (сол, черен пипер, червен пипер, чубрица).
Прибавят се картофите и водата и се оставя да заври.
Изсипва се в тава и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 20-25 минути.
През това време се разбиват яйцата с киселото мляко и брашното и се залива отгоре.
Пече се още около 10-15 минути до златистокафяво.
Сервира се със ситно нарязан пресен магданоз и кисело мляко (по желание).