Червеното зеле е зеленчук богат на множество витамини и минерали, антиоксиданти и полезни хранителни вещества. Консумацията му носи благоприятни ползи за организма като спомага за укрепване на имунната система и подобрява функционирането на някои от основните органи като сърцето, очите и костите.
Салатата от червено зеле в комбинация със свеж морков, чушка и магданоз е витаминозно ястия, което се приготвя само за няколко минути. Съчетанието на вкусовете и цветовете носи наслада едновременно за очите и небцето. Лимоновият дресинг подчертава и допълва свежестта на зеленчуците.
Салатата може да се поднесе самостоятелно или като гарнитура към ястия от месо, риба, картофи или сирена.
Салата с червено зеле
Продукти
- 250 г червено зеле
- 80 г морков
- 30 г червена чушка
- 7 – 10 г магданоз
- 20 г орехи (ядки)
- на вкус сол
За дресинг:
- 20 мл лимонов сок
- 30 мл зехтин
- 1 щипка сол
- на вкус черен пипер (по желание)
Инструкции
- Червеното зеле се измива и подсушава. Нарязва се на фини ленти и се посолява с щипка сол. Намачква се леко с ръце и се поставя в купа.
- Морковът се обелва и настъргва на едро ренде. Добавя се в купата.
- Чушката се измива и подсушава, нарязва се на тънки ленти и се добавя.
- Магданозът се нарязва на ситно и се поръсва върху салатата.
- Приготвя се сос Цитронет: Лимонът се изцежда. Сокът се прецежда през цедка. Добавят се щипка сол и черен пипер на вкус. Рабърква се докато солта се разтвори. Постепенно се добавя зехтинът и продължава да се разбива, с метална бъркалка, до получаване на кремообразна смес. Сосът се полива върху зеленчуците.
- Всичко се разбърква добре.
- Ореховите ядки се нарязват на ситно и се поръсват върху салатата. По желание, може да се препекат леко на тиган или фурна преди това.
- Приятен апетит!
Салата с червено зеле
