Солен чийзкейк с краставици е идея за оригинално и вкусно предястие. Рецептета е вдъхновена от идеята за представяне на свежия вкус на таратор по един по-различен начин. Чийзкейкът се приготвя без печене, с блат от крекери и свеж крем от кисело мляко, маскарпоне и краставици. 

Солен чийзкейк с краставици
Солен чийзкейк с краставици

Декорацията на чийзкейка може да бъде много разнообразна. Украсата от обелките на краставицата във формата на часовник, прави предястието отлично за поднасяне на новогодишната трапеза.

Солен чийзкейк часовник
Солен чийзкейк часовник
Солен чийзкейк часовник
Солен чийзкейк с краставици

Солен чийзкейк с краставици

Време за подготовка 50 mins
Общо време 53 mins
Порции 10

Продукти
  

За основата:

  • 250 г крекери (солени)
  • 125 г масло

За крема:

  • 500 мл кисело мляко
  • 1 краставица (300 г)
  • 100 г маскарпоне
  • 100 мл прясно мляко
  • 12 г желатин (листа)
  • 5 г копър
  • 1 скилидка чесън (малка)
  • 1 ч.л. зехтин
  • 1-2 щипка сол

За украса:

  • на вкус орехи (натрошени)
  • на вкус копър
  • на вкус краставица

Инструкции
 

  • Крекерите се смилят в блендер.
  • Маслото се разтопява и се добавя. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес.
  • Сместа се разпределя на дъното на ринг за торта (диаметър 22 см), покрито с хартия за печене. Притиска се, за да се получи равномерен блат. Оставя се да стегне в хладилкник за 30 минути.
  • В голяма купа се разбива киселото мляко заедно с маскарпонето.
  • Краставицата се обелва и нярязва на малки кубчета. Добавят се пресованият чесън, копърът (нарязан на ситно), зехтинът и солта. Разбърква се.
  • Добавя се към сместа от кисело мляко и маскарпоне. Разбърква се.
  • Листата желатин се накисват в купа със студена вода и се оставят за около 10 минути.
  • Прясното мляко се загрява в малка тенджерка. Желатинът се изтисква от водата, слага се в млякото и се разбърква, за да се разтвори. Загрява се на слаб огън, без да се оставя да завира. Маха се от котлона и се оставя да се охлади.
  • Разтвореният желатин се добавя на тънка струйка към останалата смес, като се разбърква внимателно.
  • Получената смес се изсипва върху основата. Оставя се в хладилник за поне 3 часа.
  • След като се е стегнал, чийзкейкът се изважда внимателно от ринга и се украсява, по желание, със смлени орехи, копър и краставица.
  • Чийзкейкът се сервира студен.
Последвай ме в Instagram Сподели в Twitter Сподели във Facebook
Солен чийзкейк с краставици

Едно мнение по „Солен чийзкейк с краставици

  • 29/01/2021 в 18:21
    Permalink

    5 stars
    Много оригинално и вкусно! Благодаря за рецептата!

    Отговор

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating