Солен чийзкейк с краставици е идея за оригинално и вкусно предястие. Рецептета е вдъхновена от идеята за представяне на свежия вкус на таратор по един по-различен начин. Чийзкейкът се приготвя без печене, с блат от крекери и свеж крем от кисело мляко, маскарпоне и краставици.

Декорацията на чийзкейка може да бъде много разнообразна. Украсата от обелките на краставицата във формата на часовник, прави предястието отлично за поднасяне на новогодишната трапеза.

Солен чийзкейк с краставици

Принтирай рецептата Pin рецептата

Време за подготовка 50

Общо време 53

Порции 10

Продукти

За основата:

250 г крекери (солени)
125 г масло

За крема:

500 мл кисело мляко
1 краставица (300 г)
100 г маскарпоне
100 мл прясно мляко
12 г желатин (листа)
5 г копър
1 скилидка чесън (малка)
1 ч.л. зехтин
1-2 щипка сол

За украса:

на вкус орехи (натрошени)
на вкус копър
на вкус краставица

Инструкции

Крекерите се смилят в блендер.
Маслото се разтопява и се добавя. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес.
Сместа се разпределя на дъното на ринг за торта (диаметър 22 см), покрито с хартия за печене. Притиска се, за да се получи равномерен блат. Оставя се да стегне в хладилкник за 30 минути.
В голяма купа се разбива киселото мляко заедно с маскарпонето.
Краставицата се обелва и нярязва на малки кубчета. Добавят се пресованият чесън, копърът (нарязан на ситно), зехтинът и солта. Разбърква се.
Добавя се към сместа от кисело мляко и маскарпоне. Разбърква се.
Листата желатин се накисват в купа със студена вода и се оставят за около 10 минути.
Прясното мляко се загрява в малка тенджерка. Желатинът се изтисква от водата, слага се в млякото и се разбърква, за да се разтвори. Загрява се на слаб огън, без да се оставя да завира. Маха се от котлона и се оставя да се охлади.
Разтвореният желатин се добавя на тънка струйка към останалата смес, като се разбърква внимателно.
Получената смес се изсипва върху основата. Оставя се в хладилник за поне 3 часа.
След като се е стегнал, чийзкейкът се изважда внимателно от ринга и се украсява, по желание, със смлени орехи, копър и краставица.
Чийзкейкът се сервира студен.