Солен чийзкейк с краставици е идея за оригинално и вкусно предястие. Рецептета е вдъхновена от идеята за представяне на свежия вкус на таратор по един по-различен начин. Чийзкейкът се приготвя без печене, с блат от крекери и свеж крем от кисело мляко, маскарпоне и краставици.

Декорацията на чийзкейка може да бъде много разнообразна. Украсата от обелките на краставицата във формата на часовник, прави предястието отлично за поднасяне на новогодишната трапеза.



Солен чийзкейк с краставици
Продукти
За основата:
- 250 г крекери (солени)
- 125 г масло
За крема:
- 500 мл кисело мляко
- 1 краставица (300 г)
- 100 г маскарпоне
- 100 мл прясно мляко
- 12 г желатин (листа)
- 5 г копър
- 1 скилидка чесън (малка)
- 1 ч.л. зехтин
- 1-2 щипка сол
За украса:
- на вкус орехи (натрошени)
- на вкус копър
- на вкус краставица
Инструкции
- Крекерите се смилят в блендер.
- Маслото се разтопява и се добавя. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес.
- Сместа се разпределя на дъното на ринг за торта (диаметър 22 см), покрито с хартия за печене. Притиска се, за да се получи равномерен блат. Оставя се да стегне в хладилкник за 30 минути.
- В голяма купа се разбива киселото мляко заедно с маскарпонето.
- Краставицата се обелва и нярязва на малки кубчета. Добавят се пресованият чесън, копърът (нарязан на ситно), зехтинът и солта. Разбърква се.
- Добавя се към сместа от кисело мляко и маскарпоне. Разбърква се.
- Листата желатин се накисват в купа със студена вода и се оставят за около 10 минути.
- Прясното мляко се загрява в малка тенджерка. Желатинът се изтисква от водата, слага се в млякото и се разбърква, за да се разтвори. Загрява се на слаб огън, без да се оставя да завира. Маха се от котлона и се оставя да се охлади.
- Разтвореният желатин се добавя на тънка струйка към останалата смес, като се разбърква внимателно.
- Получената смес се изсипва върху основата. Оставя се в хладилник за поне 3 часа.
- След като се е стегнал, чийзкейкът се изважда внимателно от ринга и се украсява, по желание, със смлени орехи, копър и краставица.
- Чийзкейкът се сервира студен.
Солен чийзкейк с краставици
Много оригинално и вкусно! Благодаря за рецептата!