Баницата, една от емблемите на българската национална кухня, е типична закуска или част от менюто за различни поводи. Сладкият вариант с тиква, орехи и канела, наричан още тиквеник, освен вкусен и любим десерт през делничните дни, е и неизменна част от Коледната трапеза.


Тиквеник (Баница с тиква)
Продукти
- 1 пакет кори за баница (300 г)
- 500 г тиква (почистена от семки и кора)
- 100 г масло
- 100 г орехи (нарязани на ситно)
- 100 г захар
- 5 г канела
- 20 мл слънчогледово олио
- на вкус пудра захар ( по желание)
Инструкции
- Тиквата, предварително почистена, се настъргва на едро ренде.
- Маслото се разтопява и в него се задушава тиквата за около 5-10 минути.
- В отделна купичка се смесват нарязаните на ситно орехи, захарта и канелата.
- Kорите се разтилат върху маса, намазва се с малко олио, отгоре се слага от плънката с тиква и се поръсва с микса от орехи, захар и канела. Хващат се две кори заедно и се навива на руло. Реди се в предварително подмазана с олио тава.
- Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25-30 минути.
- При сервиране се поръсва с пудра захар (по желание).
Тиквеник (Баница с тиква)