Тирамису – оригинална рецепта с пресни яйца, маскарпоне, бишкоти савоярди, какао и ароматно кафе.

Тирамису е един от най-известните и обичани италиански десерти в Италия и в света. Присъства в менюто на почти всеки ресторант. Също така е и сред класическите десерти за домашни празненства и посрещане на гости.

Съществуват различни варианти в съотношението на продуктите. Тази рецепта за домашно тирамису е на майката на моя приятелка, която многократно е събирала увации и комплименти.

Тъй като яйцата не се обработват термично, е необходимо те да бъдат пресни. На база на класическата рецепта, създадох тирамису без яйца и кафе, което е подходящо за деца и за всеки, който не обича или по някаква причина, не може да консумира кафе и сурови яйца. Резултатът е вкусна торта със също толкова изкушаващ и неустоим вкус.

Тирамису

Принтирай рецептата Pin рецептата

Време за подготовка 40

Общо време 40

Порции 8

Продукти

1 пакет бишкоти (савоярди 300 г)
500 г маскарпоне
5 яйца (пресни)
100 г захар
300 мл кафе (сварено)
какао

Инструкции

Кафето се приготвя предварително. Сварява се в кафеварка и се оставя да изстине.
Разделят се белтъците от жълтъците в две купи. Жълтъците се разбиват заедно със захарта до получаване на кремообразна смес. Добавя се маскарпонето и се разбърква с дървена лъжица.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към другата смес като се разбърква внимателно, от долу нагоре.
Дъното на тавата (с размери около 30 см х 24 см) се намазва с тънък слой от крема. Бишкотите се топят в кафето, бързо и от двете страни. Подреждат се в тавата.
Отгоре се маже с половината крем, прави се още един ред от бишкоти, потопени в кафе и се покрива с останалия крем.
Покрива се с фолио и се оставя да престои в хладилник поне 3 часа (най-добре цяла нощ). Преди сервиране се поръсва обилно с пресято какао.
Добър апетит!