Тирамису – оригинална рецепта с пресни яйца, маскарпоне, бишкоти савоярди, какао и ароматно кафе.
Тирамису е един от най-известните и обичани италиански десерти в Италия и в света. Присъства в менюто на почти всеки ресторант. Също така е и сред класическите десерти за домашни празненства и посрещане на гости.
Съществуват различни варианти в съотношението на продуктите. Тази рецепта за домашно тирамису е на майката на моя приятелка, която многократно е събирала увации и комплименти.
Тъй като яйцата не се обработват термично, е необходимо те да бъдат пресни. На база на класическата рецепта, създадох тирамису без яйца и кафе, което е подходящо за деца и за всеки, който не обича или по някаква причина, не може да консумира кафе и сурови яйца. Резултатът е вкусна торта със също толкова изкушаващ и неустоим вкус.


Тирамису
Продукти
- 1 пакет бишкоти (савоярди 300 г)
- 500 г маскарпоне
- 5 яйца (пресни)
- 100 г захар
- 300 мл кафе (сварено)
- какао
Инструкции
- Кафето се приготвя предварително. Сварява се в кафеварка и се оставя да изстине.
- Разделят се белтъците от жълтъците в две купи. Жълтъците се разбиват заедно със захарта до получаване на кремообразна смес. Добавя се маскарпонето и се разбърква с дървена лъжица.
- Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към другата смес като се разбърква внимателно, от долу нагоре.
- Дъното на тавата (с размери около 30 см х 24 см) се намазва с тънък слой от крема. Бишкотите се топят в кафето, бързо и от двете страни. Подреждат се в тавата.
- Отгоре се маже с половината крем, прави се още един ред от бишкоти, потопени в кафе и се покрива с останалия крем.
- Покрива се с фолио и се оставя да престои в хладилник поне 3 часа (най-добре цяла нощ). Преди сервиране се поръсва обилно с пресято какао.
- Добър апетит!
Истинско тирамису!