Зеленчуков бульон – класическа рецепта за домашно приготвен бульон, идеален за приготвяне на различни супи, ризотo, сосове и други ястия.
Важно за получаването на вкусен и ароматен бульон е използването на качествени и пресни зеленчуци. Основните продукти за приготвянето му са морков, лук и целина. По желание може да се добави и ароматна връзка от свежи подправки – магданоз, розмарин, салвия и дафинов лист, както и други зеленчуци.
Зеленчуков бульон
Продукти
- 2 л вода
- 1-2 морков (около 150 г)
- 1 стрък целина (около 100 г)
- 1 глава лук (около 150 г)
- ароматни подправки - магданоз, дафинов лист, розмарин, салвия ( по желание)
Инструкции
- Морковът, целината и лукът се измиват и обелват. Нарязват се на едри парчета.
- Слагат се в голяма тенджера и се заливат с водата.
- По желание се добавят пресни ароматни подправки, завързани с конец (дръжки и листа магданоз, розмарин, салвия и дафинов лист).
- Слага се на котлона и се оставя да заври. След това се намалява и се вари около 1 час.
- Бульонът се прецежда и е готов за използване.
Бележки
Бульонът може да се съхранява в хладилник до 1-2 дни или да се замрази. Сварените зеленчуци от бульона могат да се използват за приготвянето на супи, зеленчукови кюфтета или декорации.
Зеленчуков бульон
