I burger di ceci e piselli al forno sono un piatto gustoso, salutare e facile da preparare. L’uso di soli ingredienti naturali a base vegetale rende il piatto ottimo anche per menu vegetariani e vegani. I ceci sono legumi ricchi di proteine e un’ottima fonte di sali minerali.

I burger possono essere serviti in vari modi: con insalata fresca, condite con diverse salse e yogurt, o per preparare dei panini vegetariani.

Burger di ceci e piselli al forno

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Tempo di preparazione 20

Tempo di cottura 40

Tempo totale 1

Porzioni 9 pezzi

Ingredienti

300 g ceci (lessati)
100 g piselli (freschi o surgelati)
1 carota ( circa 50 g)
30 g cipolla rossa
1 rametto rosmarino
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio pangrattato
q.b. sale
q.b. sesamo

Istruzioni

I ceci per la ricetta devono essere precotti. Possono essere utilizzati ceci in baratolo o in scatola. Però se i ceci sono secchi, bisogna lavarli e metterli in ammollo in acqua con un pizzico di bicarbonato per 12 ore. Poi scolare e risciacquare, mettere acqua e far bollire. Per poter calcolare la quantità bisogna considerare che durante l’ammollo i ceci raddoppieranno di volume.
Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi grandi la carota e la cipolla. Cuocere con i piselli per circa 10 minuti fino a quando diventano morbidi. Poi scolare le verdure.
In una grande ciotola versare le verdure cotte - i ceci, i piselli, la carota e la cipolla. Unire l’olio d'oliva e le foglie di rosmarino. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere il pangrattato e sale a piacere. Mescolare bene.
Formare i burger con le mani o con l’aiuto di un coppa pasta circolare o un bicchiere. Metterli su una teglia foderata con carta da forno.
Ungere i burger con olio d'oliva e cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.
I burger possono essere serviti in vari modi: con insalata fresca, condite con diverse salse e yogurt, o per preparare dei panini vegetariani.