Ceci in umido con pomodori e rosmarino è una ricetta per un piatto gustoso e nutriente. I ceci sono legumi ricchi di proteine e un’ottima fonte di sali minerali.

Ceci in umido
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Ceci in umido

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 1 h
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 300 g ceci (secchi)
  • 1 pizzico bicarbonato di sodio
  • 1 rametto rosmarino (fresco)
  • 1-2 spicchio aglio
  • 60-70 g cipolla
  • 60-70 g carote
  • 60-70 g sedano
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 300 ml polpa di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

Istruzioni
 

  • Mettere i ceci in ammollo in acqua e 1 pizzico di bicarbonato per circa 12 ore.
  • Sciacquare i ceci, versare acqua e cuocere fino a quando non sono quasi cotti.
  • Scolare i ceci, lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura.
  • Lavare e pelare la cipolla, la carota e il sedano. Tritare finemente.
  • In una casseruola, stufare le verdure tritate con l’olio d’oliva e un po’ d’acqua di cottura.
  • Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e le foglie di rosmarino tritate finemente.
  • Aggiungere i ceci, sale e pepe nero a piacere, la polpa di pomodoro e un po' d’acqua di cottura. Mescolare il tutto. Coprire cn un coperchio e cuocere fino a quando i ceci non saranno completamente cotti.
  • Servire il piatto con un filo d'olio d'oliva.
    Ceci al pomodoro
  • Buon appetito!
    Ceci in umido
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