Ceci in umido con pomodori e rosmarino è una ricetta per un piatto gustoso e nutriente. I ceci sono legumi ricchi di proteine e un’ottima fonte di sali minerali.
Ceci in umido
Ingredienti
- 300 g ceci (secchi)
- 1 pizzico bicarbonato di sodio
- 1 rametto rosmarino (fresco)
- 1-2 spicchio aglio
- 60-70 g cipolla
- 60-70 g carote
- 60-70 g sedano
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 300 ml polpa di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Mettere i ceci in ammollo in acqua e 1 pizzico di bicarbonato per circa 12 ore.
- Sciacquare i ceci, versare acqua e cuocere fino a quando non sono quasi cotti.
- Scolare i ceci, lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura.
- Lavare e pelare la cipolla, la carota e il sedano. Tritare finemente.
- In una casseruola, stufare le verdure tritate con l’olio d’oliva e un po’ d’acqua di cottura.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e le foglie di rosmarino tritate finemente.
- Aggiungere i ceci, sale e pepe nero a piacere, la polpa di pomodoro e un po' d’acqua di cottura. Mescolare il tutto. Coprire cn un coperchio e cuocere fino a quando i ceci non saranno completamente cotti.
- Servire il piatto con un filo d'olio d'oliva.
- Buon appetito!
Ceci in umido
