Crespelle – ricetta base per crespelle sottili e deliziose fatte in casa. Sono perfette da abbinare a ripieni sia dolci che salati. 

Crespelle
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Crespelle

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 20 min
30 min
Tempo totale 1 h 5 min
Porzioni 7 pezzi (circa)

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 100 g farina
  • 200 ml latte
  • 1 pizzico sale
  • 10 g burro (fuso)
  • burro (per ungere la padella)

Istruzioni
 

  • In una ciotola, setacciare la farina e mescolare con il sale.
  • Aggiungere le uova una per volta incorporandole alla farina.
  • Unire il latte a filo, mescolando continuamente con la frusta. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Aggiungere il burro fuso e mescolare. Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • Scaldare una padella antiaderente per crepes e ungerla leggermente con burro. Versare un mestolo del composto e adagiarlo al centro; inclinare subito la padella, affinchè la pastella possa ricoprire tutto il fondo della padella. Cuocere qualche minuto, quindi partendo dai bordi, raccogliere la crepe con una spatola e capovolgerla, completando la cottura sul secondo lato. Continuare fino ad esaurire tutto l’impasto.
  • Servire le crespelle con un ripieno a scelta.
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