Tre idee interessanti per il menù di Natale o Capodanno, presentati in modo bello per creare un’atmosfera festiva.

  • Cheesecake al cetriolo orologio
  • Antipasto candele
  • Antipasto pupazzi di neve
Cheesecake antipasto orologio

Cheesecake salata al cetriolo è un’idea per un antipasto originale e saporito. La cheesecake si prepara senza cottura, con una base di crackers e crema fresca allo yogurt, mascarpone e cetrioli. La ricetta presenta in un modo diverso il gusto fresco del tarator, la zuppa fredda bulgara a base di yogurt e cetrioli.

Ecco la ricetta qui.

Cheesecake salata antipasto

Antipasto candele

Antipasto candele

L’antipasto di formaggi in forma di candele è una proposta interessante da portare al tavolo festivo.

Ingredienti:

100 g formaggio feta

40 g di ricotta

20 g di formaggio scamorza o altro  (finemente grattugiato)

1 cucchiaio di olio d’oliva

Per la decorazione:

yogurt

peperoni rossi

prezzemolo

pomodorini

Procedimento:

1. Schiacciare la feta con una forchetta.

2. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, la ricotta e l’olio d’oliva.

3. Mescolare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Formare le candele dal composto. Spalmare con un po ‘di yogurt sulla parte superiore di ogni candela. 

5.   Mettere un pezzetto di peperone rosso a forma di fiamma sopra di ogni candela.

5. Disporre le candele su un vassoio guarnito con prezzemolo e pomodorini (o altra insalata a scelta).

Antipasto pupazzi di neve

Antipasto pupazzi di neve

Ingredienti per 4-5 pupazzi:

2 uova

100 g patate (sbucciate e bollite)

40 ml maionese

q.b. sale

q.b pepe nero

q.b. cocco grattugiato

Per la decorazione:

pepe nero in grani

carote

peperoni rossi

prezzemolo

porro

stuzzicadenti

Procedimento:

1. Far bollire e sbucciare le uova.

2. Pelare e lessare le patate. Schiacciarle ancora calde e lasciare raffreddare.

3. Schiacciare i tuorli con una forchetta e grattugiare gli albumi.

4. In una ciotola, mescolare le patate con i tuorli e gli albumi.

5. Aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto.

6. Formare due tipi di palline: grande per il corpo (circa 30 g) e più piccola (circa 20 g) per la testa. Rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato. Unire ogni due palline usando uno stuzzicadenti.

7. Disporre i pupazzi di neve su un vassoio e mettere i grani di pepe nero per formare gli occhi, una feta di peperone rosso per la bocca, un pezzetto di carota per il naso e un cerchio di carota per il cappello. Mettere un ciuffo di prezzemolo su entrambi i lati e avvolgere una sottile striscia di porro intorno al collo per formare una sciarpa.

8. Conservare l’antipasto in frigorifero prima di servire.

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