Tre idee interessanti per il menù di Natale o Capodanno, presentati in modo bello per creare un’atmosfera festiva.
- Cheesecake al cetriolo orologio
- Antipasto candele
- Antipasto pupazzi di neve
Cheesecake salata al cetriolo è un’idea per un antipasto originale e saporito. La cheesecake si prepara senza cottura, con una base di crackers e crema fresca allo yogurt, mascarpone e cetrioli. La ricetta presenta in un modo diverso il gusto fresco del tarator, la zuppa fredda bulgara a base di yogurt e cetrioli.
Ecco la ricetta qui.
Antipasto candele
L’antipasto di formaggi in forma di candele è una proposta interessante da portare al tavolo festivo.
Ingredienti:
100 g formaggio feta
40 g di ricotta
20 g di formaggio scamorza o altro (finemente grattugiato)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Per la decorazione:
yogurt
peperoni rossi
prezzemolo
pomodorini
Procedimento:
1. Schiacciare la feta con una forchetta.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, la ricotta e l’olio d’oliva.
3. Mescolare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Formare le candele dal composto. Spalmare con un po ‘di yogurt sulla parte superiore di ogni candela.
5. Mettere un pezzetto di peperone rosso a forma di fiamma sopra di ogni candela.
5. Disporre le candele su un vassoio guarnito con prezzemolo e pomodorini (o altra insalata a scelta).
Antipasto pupazzi di neve
Ingredienti per 4-5 pupazzi:
2 uova
100 g patate (sbucciate e bollite)
40 ml maionese
q.b. sale
q.b pepe nero
q.b. cocco grattugiato
Per la decorazione:
pepe nero in grani
carote
peperoni rossi
prezzemolo
porro
stuzzicadenti
Procedimento:
1. Far bollire e sbucciare le uova.
2. Pelare e lessare le patate. Schiacciarle ancora calde e lasciare raffreddare.
3. Schiacciare i tuorli con una forchetta e grattugiare gli albumi.
4. In una ciotola, mescolare le patate con i tuorli e gli albumi.
5. Aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto.
6. Formare due tipi di palline: grande per il corpo (circa 30 g) e più piccola (circa 20 g) per la testa. Rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato. Unire ogni due palline usando uno stuzzicadenti.
7. Disporre i pupazzi di neve su un vassoio e mettere i grani di pepe nero per formare gli occhi, una feta di peperone rosso per la bocca, un pezzetto di carota per il naso e un cerchio di carota per il cappello. Mettere un ciuffo di prezzemolo su entrambi i lati e avvolgere una sottile striscia di porro intorno al collo per formare una sciarpa.
8. Conservare l’antipasto in frigorifero prima di servire.
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