Insalata di patate e pomodori – un’insalata fresca, leggera e colorata. 

L’insalata di patate con verdure e un piatto saporito che può essere gustato come contorno o piato unico. 

L’insalata e perfetta per un pranzo o una cena veloce estiva.

Insalata di patate e pomodori

Insalata di patate e pomodori

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 30 min
Tempo totale 45 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 500 g patate
  • 300 g pomodori
  • 50 g cipolla rossa
  • 50-60 g peperoni verdi
  • 6-7 foglie basilico
  • q.b sale
  • q.b olio extravergine d'oliva
  • q.b origano (secco, facoltativo)
  • q.b olive (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Lavare le patate. Poi metterle a cuocere in una casseruola in abbondante acqua salata. Quando le patate saranno cotte, passare sotto l’acqua corrente fredda, scolare e lasciare raffreddare.
  • Lavare e tagliare a cubetti i pomodori. Metterli in una ciotola capiente.
  • Lavare e tagliare a strisce i peperoni. Aggiungerli.
  • Sbucciare ed affettare la cipolla, poi unirla alla ciotola.
  • Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Mettere nella ciotola.
  • Aggiungere le foglie di basilico spezzettate con le mani.
  • Condire con sale e olio d'oliva a piacere. Mescolare il tutto.
  • Aggiungere origano secco e olive a piacere (facoltativo).
  • Servire l’insalata subito o conservarla in frigorifero.
    Insalata di patate e pomodori
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