Insalata di riso – un piatto colorato, fresco e saporito.

L’insalata di riso è gradita a tutti, si può preparare in diversi modi e può essere arricchita con gli ingredienti in base ai propri gusti.

L’insalata di riso con tonno, mais, carota e pomodorini è l’idea perfetta per un piatto estivo. Si fa velocemente e può essere servita come una cena leggera o un pranzo in ufficio. 

Insalata di riso

Insalata di riso

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 160 g riso (parboiled o altro riso per insalate)
  • 100 g mais (in scatola)
  • 150 g tonno sott’olio (sgocciolato)
  • 1 carota (circa 70-80 g)
  • 150 g pomodorini
  • 7-8 foglie basilico (fresco)
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Lavare il riso e metterlo in abbondante acqua bollente salata. Fare cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e passare sotto l'acqua fredda corrente per interrompere la cottura. Lasciare raffreddare.
  • Nel frattempo, sbucciare e tagliare la carota alla julienne.
  • Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
  • Mettere il ​​riso in una ciotola capiente. Unire le carote, i pomodori, anche il mais e il tonno sgocciolati. Aggiungere le foglie di basilico spezzate con le mani.
  • Condire con sale e olio d'oliva a piacere. Mescolare il tutto.
  • Servire l'insalata di riso subito appena pronta oppure conservarla in frigorifero.
    Insalata di riso
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