Insalata di riso – un piatto colorato, fresco e saporito.
L’insalata di riso è gradita a tutti, si può preparare in diversi modi e può essere arricchita con gli ingredienti in base ai propri gusti.
L’insalata di riso con tonno, mais, carota e pomodorini è l’idea perfetta per un piatto estivo. Si fa velocemente e può essere servita come una cena leggera o un pranzo in ufficio.
Insalata di riso
Ingredienti
- 160 g riso (parboiled o altro riso per insalate)
- 100 g mais (in scatola)
- 150 g tonno sott’olio (sgocciolato)
- 1 carota (circa 70-80 g)
- 150 g pomodorini
- 7-8 foglie basilico (fresco)
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare il riso e metterlo in abbondante acqua bollente salata. Fare cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e passare sotto l'acqua fredda corrente per interrompere la cottura. Lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, sbucciare e tagliare la carota alla julienne.
- Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
- Mettere il riso in una ciotola capiente. Unire le carote, i pomodori, anche il mais e il tonno sgocciolati. Aggiungere le foglie di basilico spezzate con le mani.
- Condire con sale e olio d'oliva a piacere. Mescolare il tutto.
- Servire l'insalata di riso subito appena pronta oppure conservarla in frigorifero.
Insalata di riso
