Un suggerimento per un’insalata fresca e deliziosa con rucola, una pianta estremamente ricca di sostanze nutritive; in combinazione con pomodorini e funghi. Il condimento insaporisce in più e dona un gusto ricco e gradevole.
Insalata di rucola, funghi e pomodorini
Ingredienti
- 100 g rucola
- 200 g funghi (champignon)
- 200 g pomodorini
- 30 g burro
- 35 g semi di girasole (sgusciati)
Per il condimento:
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
- Preparare il dressing mescolando tutti gli ingredienti in un bicchiere di vetro.
- Pulire, lavare ed affettare i funghi.
- Far sciogliere il burro in una padella, unire i funghi e friggere fino a doratura.
- In una ciotola grande, mettere la rucola, già lavata ed asciutta.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungere i funghi e i semi di girasole.
- Versare il condimento, mescolare e servire.
Insalata di rucola, funghi e pomodorini
