Involtini di pasta fillo con spinaci e ricotta sono un antipasto sfizioso e croccante. 

Involtini di pasta filo con spinaci e ricotta
Involtini di pasta filo con spinaci e ricotta
Involtini di pasta filo con spinaci e ricotta

Involtini di pasta filo con spinaci e ricotta

Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 30 min
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 300 g pasta fillo
  • 300 g spinaci (freschi)
  • 1 spicchio aglio
  • 150 g ricotta
  • 70 g burro
  • 30 g parmigiano (grattugiato)
  • 1 uovo
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Lavare e strizzare gli spinaci.
  • In una padella profonda far sciogliere 20 g di burro insieme allo spicchio d'aglio intero. Unire gli spinaci e coprire con un coperchio. Dopo circa 3-4 minuti, rimuovere il coperchio e mescolare. Cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere sale e noce moscata a piacere.
  • Togliere l'aglio, scolare gli spinaci dal liquido in eccesso rimasto e lasciare raffreddare.
  •  Poi tritare finemente gli spinaci e metterli in una ciotola.
  • Aggiungere la ricotta, il parmigiano, sale e noce moscata a piacere. Mescolare il tutto.
  • Stendere la pasta fillo sul tavolo, spalmare con un po’ di burro fuso, distribuire del ripieno. Arrotolare prendendo due fogli insieme per fare un rotolo. 
  • Disporre gli involtini in una teglia ricoperta da carta da forno.
  • Sbattere l'uovo e spalmare sopra.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
    Involtini di pasta filo con spinaci e ricotta
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