Lenticchie in umido al rosmarino – una ricetta per un piatto dal sapore ricco e gustoso.

Le lenticchie sono tra i legumi più antichi con numerosi benefici per la salute. Sono una fonte di ferro, fibre e proteine vegetali. Le lenticchie sono quindi un alimento di cui è fortemente consigliato il consumo.

Le lenticchie in umido sono deliziosi e saporiti grazie alle erbe aromatiche – il rosmarino e l’alloro. Il piatto è saziante e nutriente nello stesso tempo, addato a tutti.

Lenticchie al rosmarino
Lenticchie

Lenticchie al rosmarino

Lenticchie

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 250 g lenticchie
  • 1/2 cipolla (circa 50-60 g)
  • 1 carota (circa 50-60 g)
  • 1 costa sedano (circa 50-60 g)
  • 100 ml passata di pomodoro
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 2-3 rametti rosmarino
  • 3 foglie alloro
  • 1 spicchio aglio
  • q.s. sale
  • q.s. pepe nero
  • q.s. prezzemolo (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Pulire le lenticchie eliminando le eventuali impurità presenti, quindi risciacquarle all'interno di un colabrodo sotto l'acqua corrente.
  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Versare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere le verdure tritate. Far soffriggere per qualche minuto.
  • Versare le lenticchie e poi aggiungere lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino e foglie alloro legati insieme con uno spago, per poter togliere le erbe più facilmente a fine cottura.
  • Unire circa 800-900 ml di acqua calda o brodo vegetale. Poi, aggiungere in più se è necessario, a seconda del tipo di lenticchie e in base alla densità desiderata.
  • Dopo circa 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti fino a quando le lenticchie sono cotte.
  • A fine cottura eliminare il rosmarino, l'alloro e lo spicchio d'aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare.
  • Servire le lenticchie ben calde con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
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Lenticchie in umido

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