Lenticchie in umido al rosmarino – una ricetta per un piatto dal sapore ricco e gustoso.
Le lenticchie sono tra i legumi più antichi con numerosi benefici per la salute. Sono una fonte di ferro, fibre e proteine vegetali. Le lenticchie sono quindi un alimento di cui è fortemente consigliato il consumo.
Le lenticchie in umido sono deliziosi e saporiti grazie alle erbe aromatiche – il rosmarino e l’alloro. Il piatto è saziante e nutriente nello stesso tempo, addato a tutti.
Lenticchie
Ingredienti
- 250 g lenticchie
- 1/2 cipolla (circa 50-60 g)
- 1 carota (circa 50-60 g)
- 1 costa sedano (circa 50-60 g)
- 100 ml passata di pomodoro
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 2-3 rametti rosmarino
- 3 foglie alloro
- 1 spicchio aglio
- q.s. sale
- q.s. pepe nero
- q.s. prezzemolo (facoltativo)
Istruzioni
- Pulire le lenticchie eliminando le eventuali impurità presenti, quindi risciacquarle all'interno di un colabrodo sotto l'acqua corrente.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Versare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere le verdure tritate. Far soffriggere per qualche minuto.
- Versare le lenticchie e poi aggiungere lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino e foglie alloro legati insieme con uno spago, per poter togliere le erbe più facilmente a fine cottura.
- Unire circa 800-900 ml di acqua calda o brodo vegetale. Poi, aggiungere in più se è necessario, a seconda del tipo di lenticchie e in base alla densità desiderata.
- Dopo circa 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti fino a quando le lenticchie sono cotte.
- A fine cottura eliminare il rosmarino, l'alloro e lo spicchio d'aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare.
- Servire le lenticchie ben calde con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
Lenticchie in umido
