Il pane integrale ai semi fatto in casa è un alimento completo ad alto valore nutrizionale. Grazie al mix di semi, dona un gusto gradevole e croccante; perfetto per essere gustato sia con il dolce che con il salato. L’aroma incomparabile e allettante del pane caldo, che oltre ad essere facilmente infornato in casa, è anche molto salutare.

Pane integrale ai semi

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 45

Tempo totale 1 18

Porzioni 1

Ingredienti

600 g farina integrale
1 bustina lievito (7 g secco o 25 g fresco)
1 cucchiaino zucchero
280 ml acqua (tiepida)
3 cucchiai olio d'oliva
10 g sale
90 g semi misti (di lino, girasole, papavero, zucca, chia)

Istruzioni

Mettere i semi a bagno in una ciotola con acqua. Lasciarli in ammollo per 15-20 minuti, poi far scolare bene.
Sciogliere il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida.
In una ciotola mettere la farina insieme al sale e mescolare. Aggiungere l’acqua con il lievito, l'olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio di legno. Poi iniziare ad impastare il composto con le mani.
Aggiungere i semi, lasciando da parte una piccola quantità da spolverizzare in superficie. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata fino a quando incorporare bene i semi ed ottenere un impasto omogeneo.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare per circa 15-20 minuti.
Formare il pane e trasferirlo su una teglia oliata o foderata con carta da forno. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
Cospargere con il resto dei semi e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare prima di tagliare il pane.