Panini alla zucca – una ricetta per panini fatti in casa morbidi, soffici e molto gustosi.
Si abbinano bene sia con il dolce che con il salato. Sono perfetti anche per fare i burger.
Panini alla zucca
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 350 g semolina
- 150 ml latte
- 250 g zucca (peso cotto)
- 20 g lievito di birra (fresco)
- 40 ml olio d’oliva
- 8 g sale
- q.b. semi di zucca
Istruzioni
- Cuocere la zucca (al vapore, al forno o lessa) in anticipo e lasciarla raffreddare. Poi frullare.
- Far scioglier il lievito di birra nel latte (tiepido).
- In una ciotola, versare la farina, la semola, il latte con il lievito, il pure di zucca e l’olio di oliva. Impastare il tutto.
- Unire il sale ed impastare. Formare una pallina.
- Coprire l’impasto e lasciare lievitare per circa 2 ore fino a che non avrà duplicato il volume.
- Formare dei panetti da circa 100 g l’uno. Disporli in una teglia foderata con carta da forno. Spennellare con un po d’olio. Cospargere con semi di zucca precedentemente tenuti a bagno in acqua. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Panini alla zucca
