Panini alla zucca – una ricetta per panini fatti in casa morbidi, soffici e molto gustosi.

Si abbinano bene sia con il dolce che con il salato. Sono perfetti anche per fare i burger.

panini alla zucca
Panini alla zucca
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Panini alla zucca

Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 20 min
Tempo di lievitazione 2 h 30 min
Porzioni 10

Ingredienti
  

  • 250 g farina 00
  • 350 g semolina
  • 150 ml latte
  • 250 g zucca (peso cotto)
  • 20 g lievito di birra (fresco)
  • 40 ml olio d’oliva
  • 8 g sale
  • q.b. semi di zucca

Istruzioni
 

  • Cuocere la zucca (al vapore, al forno o lessa) in anticipo e lasciarla raffreddare. Poi frullare.
  • Far scioglier il lievito di birra nel latte (tiepido).
  • In una ciotola, versare la farina, la semola, il latte con il lievito, il pure di zucca e l’olio di oliva. Impastare il tutto.
  • Unire il sale ed impastare. Formare una pallina.
  • Coprire l’impasto e lasciare lievitare per circa 2 ore fino a che non avrà duplicato il volume.
  • Formare dei panetti da circa 100 g l’uno. Disporli in una teglia foderata con carta da forno. Spennellare con un po d’olio. Cospargere con semi di zucca precedentemente tenuti a bagno in acqua. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
  • Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
    Panini alla zucca
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