La pasta alla zucca e pancetta è un piatto delizioso dal sapore ricco e cremoso. Ottima idea per i mesi autunnali e invernali quando la zucca è tra i prodotti stagionali e ci rallegra con il suo ricco sapore e colore.
Pasta alla zucca e pancetta
Ingredienti
- 160 g pasta (farfalle)
- 300 g zucca (a pezzi)
- 100 g pancetta (tagliata a cubetti)
- 1/2 cipolla (piccola)
- 1 carota (piccola)
- 20 g sedano
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. timo (fresco)
Istruzioni
- Sbucciare, pulire la zucca e tagliarla a dadini.
- In una casseruola grande far bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta. Scolare al dente.
- Nel frattempo pulire e tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Far soffriggere con l’olio.
- Aggiungere la zucca e circa 200 ml dell’acqua di cottura della pasta e far cuocere per circa 10 minuti fino a quando la zucca si ammorbidisce.
- Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Dopodichè frullare.
- Unire la pasta e mescolare il tutto.
- In una padella piccola far friggere la pancetta tagliata a cubetti. Scolare il grasso e cospargere la pancetta sulla pasta.
- Servire immediatamente con qualche foglia di timo. Si può insaporire anche con noce moscata o peperoncino piccante macinato a piacere.
Pasta alla zucca e pancetta
