La pasta alla zucca e pancetta è un piatto delizioso dal sapore ricco e cremoso. Ottima idea per i mesi autunnali e invernali quando la zucca è tra i prodotti stagionali e ci rallegra con il suo ricco sapore e colore.

Pasta alla zucca e pancetta
Pasta alla zucca e pancetta

 

Pasta alla zucca e pancetta

Pasta alla zucca e pancetta

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 160 g pasta (farfalle)
  • 300 g zucca (a pezzi)
  • 100 g pancetta (tagliata a cubetti)
  • 1/2 cipolla (piccola)
  • 1 carota (piccola)
  • 20 g sedano
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. timo (fresco)

Istruzioni
 

  • Sbucciare, pulire la zucca e tagliarla a dadini.
  • In una casseruola grande far bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta. Scolare al dente.
  • Nel frattempo pulire e tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Far soffriggere con l’olio.
  • Aggiungere la zucca e circa 200 ml dell’acqua di cottura della pasta e far cuocere per circa 10 minuti fino a quando la zucca si ammorbidisce.
  • Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Dopodichè frullare.
  • Unire la pasta e mescolare il tutto.
  • In una padella piccola far friggere la pancetta tagliata a cubetti. Scolare il grasso e cospargere la pancetta sulla pasta.
  • Servire immediatamente con qualche foglia di timo. Si può insaporire anche con noce moscata o peperoncino piccante macinato a piacere.
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