Patate e broccoli al forno – una ricetta per un piatto vegetariano dal sapore ricco e gustoso. Le patate e broccoli sono gratinati con Besciamella e formaggio.
Patate e broccoli al forno
Ingredienti
- 700 g patate
- 600 g broccoli
- 50 g burro
- 50 g farina
- 400 ml latte
- 200 g formaggio
- 2-3 cucchiai olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. noce moscata
Istruzioni
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettere in una pentola capiente, versare abbastanza acqua per coprirli e portare a bollore.
- Lavare e tagliare i broccoli a pezzi grandi. Aggiungere circa 5 minuti dopo l'ebollizione delle patate. Cucinare insieme.
- Quando le verdure saranno cotte, scolare e disporre in una teglia o pirofila unta con olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero a piacere. Lasciare l’acqua di cottura a parte.
- Preparate la Besciamella: In una casseruola, far sciogliere il burro a fuoco basso. Quando sarà completamente sciolto, versare la farina, tutta in una volta. Mescolare bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto, prestando attenzione di non formare grumi. Aggiungere 300 ml dell’acqua di cottura e mescolare bene. Unire il latte, sale e noce moscata a piacere. Cuocere a fuoco medio per qualche minuto fino a quando non si sarà addensata, mescolando continuamente.
- Versare la salsa sopra i broccoli e le patate.
- Spolverizzate sopra con formaggio grattugiato (elemental, scamorza o altro).
- Infornate a 200° per circa 15-20 minuti fino a doratura.
- Servire il piatto caldo. Buon appetito!
Patate e broccoli al forno
