Le polpette al sugo sono una ricetta per un secondo piatto sfizioso amato da tutti. Le polpettine di carne macinata mista di maiale e manzo si abbinano perfettamente con il sugo di pomodoro fresco. Il prezzemolo aiuta a completare il piatto e donare un gusto aromatico. E alla fine è immancabile qualche fetta di pane con cui fare la scarpetta.
Polpette al sugo di pomodoro
Ingredienti
- 500 g carne macinata ( mista maiale e bovino)
- 100 g pane (raffermo)
- 1 uovo
- 10 g prezzemolo (+ per cospargere q.b.)
- 80 g cipolla
- 800 ml polpa di pomodoro (fine)
- 100 ml acqua
- q.b. farina
- q.b. olio (di semi o di oliva)
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Ammollare il pane in acqua.
- Tritare la cipolla e il prezzemolo molto finemente.
- Mettere la carne macinata in una ciotola ed aggiungere l'uovo, il pane (strizzato dall'acqua), la cipolla, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.
- Impastare bene il tutto.
- Formate delle piccole polpette (circa 30 g ciascuna).
- Arrotolare le polpette nella farina.
- In una pentola mettere a scaldare un’ po di olio. Aggiungete le polpette e rosolare leggermente da entrambi i lati. Non è necessario che siano completamente fritte.
- Unire la polpa di pomodoro, l’acqua, sale e pepe a piacere. Coprire e lasciare a fuoco basso per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Prima di servire cospargere di prezzemolo fresco tritato.
Polpette al sugo di pomodoro
