Spaghetti integrali con crema di zucchine e ricotta – una ricetta molto gustosa e facile da preparare.

La pasta integrale è ricca di fibre, vitamine e minerali. In combinazione con una salsa cremosa di zucchine e ricotta, il piatto ha un gusto ricco e fresco.

La ricetta può essere fatta anche con altri tipi di pasta.

Spaghetti integrali con zucchine e ricotta
Spaghetti integrali con zucchine e ricotta
Spaghetti integrali con zucchine e ricotta

Spaghetti integrali con zucchine e ricotta

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 180 g spaghetti (integrali)
  • 2 zucchine (circa 350 g )
  • 130 g ricotta
  • 50 g cipolla rossa
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. pepe nero
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • In una casseruola grande far bollire l'acqua, salare e cuocere gli spaghetti al dente.
  • Nel frattempo lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a cubetti.
  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Far rosolare con l’olio in una padella.
  • Aggiungere le zucchine e circa 200 ml dell’acqua di cottura della pasta e far cuocere per circa 10 minuti fino a quando la zucchine si ammorbidiscono.
  • Frullare il tutto.
  • Aggiungere la ricotta, sale e pepe a piacere e. Mescolare il tutto.
  • Unire gli spaghetti scolati nella padella e mescolare.
  • Buon appetito!
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Spaghetti integrali con zucchine e ricotta

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