Spaghetti integrali con crema di zucchine e ricotta – una ricetta molto gustosa e facile da preparare.
La pasta integrale è ricca di fibre, vitamine e minerali. In combinazione con una salsa cremosa di zucchine e ricotta, il piatto ha un gusto ricco e fresco.
La ricetta può essere fatta anche con altri tipi di pasta.
Spaghetti integrali con zucchine e ricotta
Ingredienti
- 180 g spaghetti (integrali)
- 2 zucchine (circa 350 g )
- 130 g ricotta
- 50 g cipolla rossa
- 4 cucchiai olio d'oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Istruzioni
- In una casseruola grande far bollire l'acqua, salare e cuocere gli spaghetti al dente.
- Nel frattempo lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a cubetti.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Far rosolare con l’olio in una padella.
- Aggiungere le zucchine e circa 200 ml dell’acqua di cottura della pasta e far cuocere per circa 10 minuti fino a quando la zucchine si ammorbidiscono.
- Frullare il tutto.
- Aggiungere la ricotta, sale e pepe a piacere e. Mescolare il tutto.
- Unire gli spaghetti scolati nella padella e mescolare.
- Buon appetito!
Spaghetti integrali con zucchine e ricotta
