Tarator – una ricetta classica per un piatto estivo fresco e delizioso.

Il tarator è una zuppa fredda a base di yogurt che fa parte della cucina tradizionale bulgara. Piatti simili sono presenti nelle cucine di altri paesi dei Balcani e del Medio Oriente. Oltre ad essere molto gustoso e rinfrescante, il tarator è anche estremamente salutare.

Il tarator si abbina molto bene con la moussaka tradizionale bulgara.

Tarator

Tarator

Tempo di preparazione 20 min
Tempo totale 20 min
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 1 cetriolo (circa 300 g)
  • 400 ml yogurt
  • 300 ml acqua
  • 1-2 spicchi aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva (o olio di semi di girasole)
  • 5 g aneto
  • q.b. sale
  • 20 g noci (tritate)

Istruzioni
 

  • Lavare e sbucciare il cetriolo, poi tagliarlo a piccoli cubetti. Mettere in una ciotola grande.
  • Aggiungere sale a piacere, l’aglio schiacciato, l'aneto tritato e l’olio. Mescolare.
  • Sbattere bene lo yogurt e mescolare con l’acqua. Unire il composto nella ciotola. Mescolare il tutto.
  • Servire il tarator freddo cosparso di noci tritate.
    Tarator
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