Tarator – una ricetta classica per un piatto estivo fresco e delizioso.
Il tarator è una zuppa fredda a base di yogurt che fa parte della cucina tradizionale bulgara. Piatti simili sono presenti nelle cucine di altri paesi dei Balcani e del Medio Oriente. Oltre ad essere molto gustoso e rinfrescante, il tarator è anche estremamente salutare.
Il tarator si abbina molto bene con la moussaka tradizionale bulgara.
Tarator
Ingredienti
- 1 cetriolo (circa 300 g)
- 400 ml yogurt
- 300 ml acqua
- 1-2 spicchi aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva (o olio di semi di girasole)
- 5 g aneto
- q.b. sale
- 20 g noci (tritate)
Istruzioni
- Lavare e sbucciare il cetriolo, poi tagliarlo a piccoli cubetti. Mettere in una ciotola grande.
- Aggiungere sale a piacere, l’aglio schiacciato, l'aneto tritato e l’olio. Mescolare.
- Sbattere bene lo yogurt e mescolare con l’acqua. Unire il composto nella ciotola. Mescolare il tutto.
- Servire il tarator freddo cosparso di noci tritate.
Tarator
