Tiramisù – una ricetta classica per tiramisù fatto in casa con uova fresche, mascarpone, savoiardi, cacao e caffè.
Il tiramisù è uno dei dolci Italiani più amati e famosi in Italia e nel mondo. È presente nel menu di quasi tutti i ristoranti. È anche un dolce classico per varie feste.
Esistono numerosi versioni di tiramisu. Questa ricetta per il tiramisù fatto in casa è della madre di una mia amica, che ha sempre ricevuto tanti complimenti.
Sulla base della ricetta classica, ho creato il tiramisù senza uova e caffè che è adatto ai bambini e a tutti coloro a cui non piacciono o non possono consumare le uova crude e il caffè.
Tiramisù
Ingredienti
- 1 confezione savoiardi (300 g)
- 500 g mascarpone
- 5 uova ( fresche)
- 100 g zucchero
- 300 ml caffè (moka)
- q.b. cacao (amaro)
Istruzioni
- Preparare il caffè con la moka e lasciarlo raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare con un cucchiaio di legno.
- Montare gli albumi a neve ed unirli all'altro composto, poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Creare uno strato della crema sul fondo di una pirofila rettangolare (30 cm x 24 cm circa). Inzuppare i savoiardi nel caffè su entrambi i lati, velocemente. Disporli sul fondo della pirofila.
- Distribuire la metà della crema sopra, disporre un'altro strato di savoiardi immersi nel caffè e ricoprire con il resto della crema.
- Coprire con una pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio una notte).
- Prima di servire, spolverizzare abbondante cacao amaro setacciato su tutta la superficie.
- Buon appetito!
Tiramisù
