La torta di colomba, crema di gelatina e fragole è un’ottima idea per usare la colomba avanzata dopo Pasqua e servirla in un modo diverso. Il dolce è veloce e facile da preparare senza cottura. La crema di yogurt, mascarpone e gelatina ha un gusto leggero e piacevole. Le fragole fresche arricchiscono il sapore e donano un bell’aspetto.
Torta di colomba, crema di gelatina e fragole
Ingredienti
- 300 g colomba
- 50 ml liquore (a scelta)
- 400 g fragole (fresche)
- 400 ml yogurt
- 100 g zucchero
- 100 g mascarpone
- 10 g gelatina
Istruzioni
- Tagliare la colomba a fette e disporle sul fondo e sulle pareti di una teglia di 24 cm di diametro, rivestita di carta da forno. Spruzzare con il liquore a scelta.
- Lavare ed asciugare le fragole. Tagliare la metà a cubetti. Lasciare l'altra metà per decorare la torta.
- Sciogliere la gelatina in 50 ml di acqua e lasciare gonfiare per 5 minuti. Poi far scioglierle a bagnomaria, mescolando continuamente, senza portarla ad ebollizione.
- Sbattere lo yogurt con lo zucchero e il mascarpone fino ad ottenere una miscela cremosa. Prima, aggiungere solo qualche cucchiaio della miscela alla gelatina fusa e mescolare. Poi unire al resto della crema e amalgamare il tutto bene.
- Aggiungere le fragole tagliate e mescolare il tutto. Versare il composto sulla colomba e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Decorare la torta con le fragole e servire.
Torta di colomba, crema di gelatina e fragole
