Uova al sugo di pomodoro è un piatto molto facile e veloce da preparare e allo stesso tempo molto gustoso e nutriente.
Si prepara con ingredienti semplici, che si trovano quasi sempre in ogni cucina, ma dona un gusto ricco e saporito.
Uova al sugo di pomodoro
Ingredienti
- 4 uova
- 400 ml passata di pomodoro
- 1-2 spicchi aglio
- 50 g cipolla
- 80 g peperoni (verdi e rossi)
- 6 cucchiai olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Lavare e tritare finemente i peperoni.
- In una padella profonda, con coperchio, versare l'olio d’oliva. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i peperoni tritati. Cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
- Unire la passata di pomodoro e lasciare a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Rompere le uova nella salsa, lasciando spazio tra uno e l’altro. Coprire con il coperchio e lasciare a fuoco basso per circa 5-10 minuti fino a quando le uova saranno cotte.
- Prima di servire cospargere di prezzemolo fresco tritato finemente.
Uova al sugo di pomodoro
