Uova al sugo di pomodoro è un piatto molto facile e veloce da preparare e allo stesso tempo molto gustoso e nutriente.

Si prepara con ingredienti semplici, che si trovano quasi sempre in ogni cucina, ma dona un gusto ricco e saporito.

Uova al sugo di pomodoro
Uova al sugo di pomodoro

Uova al sugo di pomodoro

Uova al sugo di pomodoro

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 4 uova
  • 400 ml passata di pomodoro
  • 1-2 spicchi aglio
  • 50 g cipolla
  • 80 g peperoni (verdi e rossi)
  • 6 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. prezzemolo

Istruzioni
 

  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  • Lavare e tritare finemente i peperoni.
  • In una padella profonda, con coperchio, versare l'olio d’oliva. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i peperoni tritati. Cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
  • Unire la passata di pomodoro e lasciare a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
  • Aggiungere sale e pepe a piacere.
  • Rompere le uova nella salsa, lasciando spazio tra uno e l’altro. Coprire con il coperchio e lasciare a fuoco basso per circa 5-10 minuti fino a quando le uova saranno cotte.
  • Prima di servire cospargere di prezzemolo fresco tritato finemente.
    Uova al sugo di pomodoro
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