Vellutata di patate con porri e funghi è un piatto molto gustoso, fragrante e nutriente.
Le vellutate sono ottime per le giornate invernali. Sono facili da preparare e danno la possibilità di abbinare diverse verdure di stagione ricche di sostanze nutritive e sapori aromatici.
Una porzione di zuppa cremosa di patate, funghi e porri dà la sensazione di intimità, calore e gusto profumato.
Vellutata di patate con porri e funghi
Ingredienti
- 350 g patate
- 40 g porri
- 50 g funghi
- 30 g burro
- 500 ml brodo vegetale (o acqua)
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Pelare, lavare e tagliare le patate a cubetti.
- Pulire ed affettare i funghi.
- Lavare i porri e tagliare a rondelle sottili.
- In una casseruola far sciogliere il burro ed aggiungere i porri. Cuocere per qualche minuto finché non saranno morbide.
- Aggiungere le patate e i funghi. Coprire con un coperchio e lasciare a fuoco per circa 3-4 minuti. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versare il brodo vegetale caldo (o acqua calda). Far bollire per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte.
- Frullare il tutto e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiustare di sale se necessario.
- Servire la zuppa ben calda, guarnita con crostini di pane, olio d'oliva, funghi o porri saltati in padella.
Vellutata di patate con porri e funghi
