Vellutata di patate con porri e funghi è un piatto molto gustoso, fragrante e nutriente.

Le vellutate sono ottime per le giornate invernali. Sono facili da preparare e danno la possibilità di abbinare diverse verdure di stagione ricche di sostanze nutritive e sapori aromatici.

Una porzione di zuppa cremosa di patate, funghi e porri dà la sensazione di intimità, calore e gusto profumato.

Vellutata di patate con porri e funghi
Vellutata di patate con porri e funghi

 

Vellutata di patate con porri e funghi

Vellutata di patate con porri e funghi

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 350 g patate
  • 40 g porri
  • 50 g funghi
  • 30 g burro
  • 500 ml brodo vegetale (o acqua)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

Istruzioni
 

  • Pelare, lavare e tagliare le patate a cubetti.
  • Pulire ed affettare i funghi.
  • Lavare i porri e tagliare a rondelle sottili.
  • In una casseruola far sciogliere il burro ed aggiungere i porri. Cuocere per qualche minuto finché non saranno morbide.
  • Aggiungere le patate e i funghi. Coprire con un coperchio e lasciare a fuoco per circa 3-4 minuti. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versare il brodo vegetale caldo (o acqua calda). Far bollire per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte.
  • Frullare il tutto e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiustare di sale se necessario.
  • Servire la zuppa ben calda, guarnita con crostini di pane, olio d'oliva, funghi o porri saltati in padella.
    Vellutata di patate con porri e funghi
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