Vellutata di zucca è una ricetta per un piatto autunnale delizioso e salutare.
La zucca, la regina dell’autunno, è estremamente ricca di vitamine e minerali.
La vellutata calda può essere guarnita con crostini, semi di zucca pelati, panna o formaggi.
Vellutata di zucca
Ingredienti
- 600 g zucca (priva di semi e buccia)
- 300 g patate
- 1 carota (50 g)
- 30 g cipolla
- 30 g burro
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. noce moscata
Istruzioni
- Tagliare la zucca, precedentemente sbucciata, a cubetti grandi.
- Pelare le patate, la carota e la cipolla e tagliarle a cubetti.
- Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere le verdure e cuocere per circa 20-25 minuti.
- Frullare il tutto.
- Aggiungere il burro, sale, pepe nero e noce moscata a piacere. Mescolare e lasciar cuocere per circa 2-3 minuti.
- Servire la vellutata ben calda. Può essere guarnita con semi di zucca pelati, crostini, panna o formaggi.
Vellutata di zucca
