Vellutata di zucca è una ricetta per un piatto autunnale delizioso e salutare.

La zucca, la regina dell’autunno, è estremamente ricca di vitamine e minerali.

La vellutata calda può essere guarnita con crostini, semi di zucca pelati, panna o formaggi.

Vellutata di zucca
Vellutata di zucca

 

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 600 g zucca (priva di semi e buccia)
  • 300 g patate
  • 1 carota (50 g)
  • 30 g cipolla
  • 30 g burro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. noce moscata

Istruzioni
 

  • Tagliare la zucca, precedentemente sbucciata, a cubetti grandi.
  • Pelare le patate, la carota e la cipolla e tagliarle a cubetti.
  • Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere le verdure e cuocere per circa 20-25 minuti.
  • Frullare il tutto.
  • Aggiungere il burro, sale, pepe nero e noce moscata a piacere. Mescolare e lasciar cuocere per circa 2-3 minuti.
  • Servire la vellutata ben calda. Può essere guarnita con semi di zucca pelati, crostini, panna o formaggi.
    Vellutata di zucca
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