Zucchine e pollo al forno – una ricetta per un secondo piatto dal sapore ricco e gustoso.

Zucchine e pollo al forno
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Zucchine e pollo al forno

Zucchine e pollo al forno

Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 45 min
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 500 g zucchine
  • 250 g petto di pollo (a fette sottili)
  • 50 g parmigiano (grattugiato)
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

Per la Besciamella:

  • 30 burro
  • 30 farina
  • 500 latte (o latte di soia)
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata

Istruzioni
 

  • Lavare, asciugare e spuntare le zucchine.
  • Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.
  • Grigliare le fette di zucchine e petti di pollo da entrambi i lati su una griglia oliata.
  • Preparare la Besciamella – In una casseruola, far sciogliere il burro a fuoco basso. Quando sarà completamente sciolto, versare la farina, tutta in una volta. Mescolare bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto, prestando attenzione di non formare grumi. Versare il latte (a temperatura ambiente o leggermente riscaldato). Mescolare bene con una frusta. Aggiungere sale e noce moscata a piacere. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensata, mescolando continuamente.
    Besciamella
  • Ungere con olio una pirofila (dimensioni circa 30 cm x 24 cm). Disporre le fette di zucchine grigliate una accanto all'altra.
  • Tagliare i petti di pollo a strisce e condire con sale e pepe a piacere. Distribuire sulle zucchine.
  • Versare circa la metà della besciamella sopra.
  • Disporre un altro strato di zucchine e ricoprire con il resto della Besciamella.
  • Spolverare con il parmigiano grattugiato.
  • Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti fino a doratura.
    Zucchine e pollo al forno
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