La zuppa di pollo è un piatto adatto a tutte le età e tutte le stagioni. Aromatica, salutare e deliziosa, la zuppa dona una sensazione di calore e di soddisfazione. E il suo alto valore nutrizionale lo rende un ottimo rimedio domestico per i malanni di stagione.

Zuppa di pollo

Zuppa di pollo

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 45 min
Tempo totale 55 min
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 1 coscia di pollo (circa 300 g)
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 50 g filini pasta
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. limone (facoltativo)

Per il brodo:

  • verdure a scelta: (carota, cipolla, sedano, prezzemolo...)

Istruzioni
 

  • Mettere la coscia di pollo in una casseruola e coprire con circa 2 litri di acqua. Per fare un brodo più aromatico aggiungere qualche verdura tritata grossolanamente (carota, cipolla, sedano, prezzemolo). Far bollire per circa 20 minuti.
  • Filtrare il brodo e metterlo da parte, disossare la coscia e tagliare la carne.
  • Tagliare finemente la cipolla e la carota e stufare con l’olio in una casseruola.
  • Unire la carne e mescolare per qualche minuto.
  • Unire il brodo - circa 1,2 litri.
  • Dopo l'ebollizione aggiungere la pasta filini, salare e pepare a piacere e lasciare bollire per circa 4-5 minuti.
  • Servire la zuppa calda cosparsa di prezzemolo fresco finemente tritato e succo di limone (facoltativo).
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