La zuppa di pollo è un piatto adatto a tutte le età e tutte le stagioni. Aromatica, salutare e deliziosa, la zuppa dona una sensazione di calore e di soddisfazione. E il suo alto valore nutrizionale lo rende un ottimo rimedio domestico per i malanni di stagione.
Zuppa di pollo
Ingredienti
- 1 coscia di pollo (circa 300 g)
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 50 g filini pasta
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. prezzemolo
- q.b. limone (facoltativo)
Per il brodo:
- verdure a scelta: (carota, cipolla, sedano, prezzemolo...)
Istruzioni
- Mettere la coscia di pollo in una casseruola e coprire con circa 2 litri di acqua. Per fare un brodo più aromatico aggiungere qualche verdura tritata grossolanamente (carota, cipolla, sedano, prezzemolo). Far bollire per circa 20 minuti.
- Filtrare il brodo e metterlo da parte, disossare la coscia e tagliare la carne.
- Tagliare finemente la cipolla e la carota e stufare con l’olio in una casseruola.
- Unire la carne e mescolare per qualche minuto.
- Unire il brodo - circa 1,2 litri.
- Dopo l'ebollizione aggiungere la pasta filini, salare e pepare a piacere e lasciare bollire per circa 4-5 minuti.
- Servire la zuppa calda cosparsa di prezzemolo fresco finemente tritato e succo di limone (facoltativo).
Zuppa di pollo
